Bagaimana untuk membuat pilaf Uzbekistan sebenar

• Bagaimana untuk membuat pilaf Uzbekistan sebenar

Adakah anda suka risotto? I - ya. Tetapi tidak salah satu yang ayam baik, atau, sebagai contoh, yang merupakan ruang makan untuk makan tengah hari kilang menghasilkan. Itu sahaja - tidak "benar" dan tidak halal. A Uzbek sebenar kepada kambing dalam kawah pada kayu, dan minum vodka semasa memasak dalam syarikat yang baik.

Terdapat banyak pilaf resipi yang berbeza. Di setiap kawasan di Uzbekistan, dan juga di setiap bandar ia adalah berbeza. Lebih-lebih lagi orang yang menyediakan risotto mempunyai teknik sendiri dan cara.

Untuk penyediaan versi Tashkent, kita perlu: 2 kg daging kambing lemak, 2 kg beras, sekilo lobak merah dan kuning, 2 kg bawang, kismis, barberries, kacang direndam, jintan putih, lada merah ...

Wash Gamb. Anda hanya perlu mengisi ia dengan air dan biarkan dia bersendirian selagi dia tidak akan diperlukan.

Ambil daging dan potong menjadi kepingan saiz yang baik. Daging harus berani. Biasanya mengambil 1 kg daging untuk 4-5 orang. Kami tidak makan, dan separuh daripada pilaf daripada 2 kg.

Kami mempunyai cerek kecil pada kayu. Ada yang mengatakan bahawa ia adalah penting bahawa pilaf disediakan pada kayu.

Tuangkan minyak dalam cerek calcined dan memberinya.

Bawang dipotong sekurang-kurangnya pada separuh. Dalam pilaf siap anda tidak akan mencari walaupun sedikit tunduk - ia benar-benar "dibubarkan" meninggalkan hanya rasa.

precipitating bawang dalam minyak panas. Semua bermula shkvorchat.

Daging - arah yang sama.

kacang direndam. Itu dijual sudah dalam borang ini di pasaran.

Beliau juga menambah daging dan bawang di dalam cerek yang besar. Terdapat juga - barberry dan kacang lada.

Walaupun ini semua goreng, ia adalah mungkin untuk menguruskan snek kecil.

Selepas daging, bawang dan kacang sedikit bakar ...

... mengisi mereka dengan air. Ia adalah penting untuk tidak terlepas masa ini dan jangan terlalu lama - daging mengekalkan kelembapan.

Kami serahkan semua mendidih dan mengatur beberapa makanan ringan, bercakap bercakap mengenai topik-topik falsafah.

Daripada perasa untuk pilaf, kita perlu: jintan putih, lada merah, lada panas merah dan biji ketumbar tanah.

Biji ketumbar dan beberapa ulas bawang putih keseluruhan.

lada Merah.

Kejatuhan lobak merah kuning tidur sudah dicincang.

menambah merah.

Sesetengah sebelum mengisi ia dengan air, lobak merah juga goreng. Tetapi ini tidak berlaku.

Sekarang, air mengalir dari nasi.

, dan dipenuhi nasi di dalam kawah.

Rice harus begitu banyak bahawa ia meliputi semua kelihatan agak kandungan dengan lapisan tebal.

Salah satu saat yang paling indah - apabila kita menambah beras warna dan bertahan sama sekali. Zirchavu tidur. Ia disediakan daripada akar tumbuhan, atau kunyit India dikisar (terdapat syak wasangka bahawa ini adalah hanya satu pewarna dengan kapur).

.. dan kismis. Ya, batang kismis terpaksa mengoyakkan, maka kita perasan, tetapi kami makan dan tangkai.

Tambahkan lagi lada hitam dan jintan putih.

Benih ini berjalur - jintan putih.

Rajah kadang-kadang kacau perlahan-lahan, tetapi tidak bercampur dengan lobak merah dan yang di bawahnya.

Daun anggur, secara kebetulan, juga kadang-kadang ditambah kepada pilaf. Kita - bukan keluli.

Kami sedang menunggu sehingga nasi rasbuhaet dikukus.

Sementara itu, dengan perbualan falsafah memotong salad.

Setelah nasi terhenti mengisar gigi, apabila anda cuba - boleh merebak.

Hidangkan semestinya dalam plat dari Rishtan.

Jangan isikan dengan papan kekunci air liur.