Sebagai Madeira dilahirkan di Crimea

• Bagaimana Madeira Crimean dilahirkan di

Satu hari, satu winemaker dihantar dari pulau kapal Madeira, sarat dengan tong anggur di India. Setelah melayari tiba di pelabuhan, ia menjadi jelas bahawa wain pelanggan meninggal dunia, dan anak-anaknya enggan membeli wain. Saya mempunyai beban keseluruhan wain kembali untuk menjalankan. Winemaker, mempercayai bahawa arak itu adalah rosak, dan dia hancur, memutuskan untuk membunuh diri, dan keberanian untuk membuat keputusan untuk minum. Rumah itu berdiri tong hanya kembali wain. Apa itu winemaker mengejutkan apabila dia merasai wain. wain itu tidak rosak dan lebih dan lebih baik. Dan winemaker memutuskan bahawa segala-galanya dalam laut bergolek.

Dan untuk seratus tahun akan datang, pembuat wain kapal dilengkapi dengan tong wain dan Madeira diterima. Tetapi apabila satu winemaker tidak mempunyai wang yang cukup untuk pakaian kapal itu, dan dia memutuskan untuk berjabat wain sepanjang tahun di buaian. Selepas itu, winemaker rasa wain dan ia tidak seperti Madeira. Dan kemudian dia sedar bahawa segala-galanya tidak bergolek, dan dalam iklim panas, di mana tong diapungkan di kapal. Dan anggur itu mula menyimpan matahari dan haba pada hari-hari sejuk dalam kamar haba khas.

Hari ini saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk menghasilkan dan Madeira di kilang wain dan brandies "Koktebel".

Sejarah pengeluaran wain di Koktebel berasal dari tahun 1879, apabila seorang terkemuka saintis-pakar mata, ahli akademik daripada Petrovskaya Akademi Edward A. Junge dibeli dari seorang tuan tanah tempatan Bahtysha Murza Shirinsky 973 ekar tanah. Di lereng bukit dia milik Koktebel dia meletakkan ladang anggur dan mula pembinaan kilang wain. Dan penciptaan pengeluaran wain moden bermula pada tahun 1959 dengan pembinaan vinpodvalov megah dan kilang wain.

Pada wilayah kilang menawarkan pemandangan indah.

Pembuatan wain bermula dengan vintaj. Crimean Madeira biasanya dibuat dari klasik untuk jenis jenis anggur wain Albilo, Verdelho, Sersial dan kadang-kadang dari satu jenis, iaitu, orang asli Sabbat. Selepas mengumpul anggur sedang dipunggah ke dalam corong, di mana ia diberi makan kepada 4 baris automatik untuk pemprosesan buah anggur. Di beri pemprosesan peringkat pertama, melalui penghancur roll dan grebneudalitel dikecualikan daripada rabung (cawangan) dan tercekik, bertukar menjadi pulpa. Jadi ada jus pertama - mesti mengambil kursus mereka, jus yang berkualiti tinggi.

Dalam pulpa peringkat kedua jatuh bawah akhbar, di mana Wort akhir terpaksa dikeluarkan. Selepas itu, wain itu dihantar ke penapaian. alkohol digunakan untuk proses penapaian dihentikan. wain vintaj lagi dihantar ke bilik bawah tanah untuk penuaan dalam tong kayu oak dan tong, dan dalam Madeira diisi 2/3 oak daun di solarium.

solarium pada suhu purata kira-kira 40 ° C, Madeira memegang tahun pertama.

Pada terbesar wain laman Maderna terbuka Eropah berumur untuk 3 tahun lagi.

Jumlah Madeira disimpan sekurang-kurangnya 4 tahun. Jika anda bertemu di kedai kaunter Madeira ditangguhkan sekurang-kurangnya 4 tahun - ini bukan Madeira.

Kilang itu juga menghasilkan dan wain yang baik, yang berbeza dengan Madeira selepas penapaian dihantar untuk penuaan dalam bilik bawah tanah.

Pembinaan bilik bawah tanah terlibat pakar-pakar cawangan Kiev Moskovsogo Metrostroi. Panjang keseluruhan simpanan wain adalah kira-kira 1, 5 km.

Di sini, dalam tempoh setahun pada 12 ° C dalam tong oak dan wain tua.

analisis makmal dilakukan pada semua peringkat pengeluaran wain.

Selepas wain rendam dibotolkan di barisan pengisian automatik. Botol dengan gabus anggur, gam mereka pada label dan setem eksais dan ...

... dihantar untuk dijual.

Dalam bilik bawah tanah di sana dan Enoteca dengan wain koleksi yang dikeluarkan dari kilang.

Wain di Enoteca disimpan di ceruk khas yang dipanggil Kazami. Dalam botol Kazakhstan disimpan dalam kedudukan mendatar, untuk penyumbat dibasahkan, ia tidak kering dan tidak bocor udara.

Bilik merasa kecil di Enoteca itu.