Penduduk tinggal di Paris semasa pengepungan bandar

• Penduduk makan Paris semasa pengepungan bandar

Ibu negara Perancis terkenal dengan kemahiran memasak itu. Ia pertama kali muncul di restoran Paris, serta banyak hidangan gourmet popular. Tetapi terdapat dalam kehidupan Parisians dan tempoh berat. Jadi, dalam tempoh empat bulan dari 1870-1871. Parisians menjadi asas bagi daging kuda menu, daging anjing dan tikus. Mereka memakan gajah dari zoo.

Maharaja Perancis Napoleon III menyerahkan ditangkap Bismarck selepas Pertempuran Sedan, 1870.

Pada musim panas tahun 1870 memulakan perang berdarah antara empayar Perancis dan Gabungan North Jerman. tentera Jerman menyerang Perancis, Maharaja Napoleon III pergi ke hadapan dan telah ditangkap dalam Pertempuran Sedan. Sehari selepas itu, pada 3 September, pemberontakan bermula di Paris. September Revolusi menggulingkan maharaja dan, sekali lagi, yang ditubuhkan republik. Perancis kalah perang, dan di Paris bersedia untuk pengepungan. Dalam jangkaan sekatan dua bandar sejuta dari daerah jiran memanjat semua produk, bahan api, didorong kawanan haiwan, yang mereka dapati.

Pengepungan Paris pada tahun 1870. Jean-Louis-Ernest Meissonier.

peluru meriam Jerman kedudukan Perancis.

18 September Jerman sepenuhnya dikepung dan mengepung kota Paris. Ribut, mereka tidak lakukan, kerana takut kemalangan jiwa yang berlebihan mereka sendiri. jeneral Jerman berharap untuk mengambil ibu negara Perancis ia akan membantu kelaparan pembela beliau.

Timbang dan pemilihan kuda.

Selepas hanya tiga minggu, 10 Oktober, dalam tanda-tanda awal masalah dengan makanan, apabila ia tidak domba dan lembu yang cukup. Parisians mula tukul pada daging kuda. Dan walaupun Perancis telah lama digunakan horsemeat, penduduk dimanjakan modal telah dirawat dengan keraguan. Walau bagaimanapun, makanan yang dimakan dengan darahnya. Ia dikumpulkan dalam rumah penyembelihan dan digunakan untuk menyediakan puding.

The Parisians memotong kuda mati di jalan raya, 1870.

hari ini pada Suruhanjaya Sanitary Pusat di Paris mengadakan majlis makan malam, yang berkhidmat sup yang diperbuat daripada daging kuda dengan roti bakar, daging kuda rebus dengan kubis, paha kuda à la mode, tumis sebelah kuda, fillet panggang daging kuda. Selesai makan sosej daging lembu dan daging sejuk dari kuda yang sama. Tetapi itu hanya permulaan "frills" gastronomi terpaksa Parisians. Jadi penduduk Paris beralih kepada sumber alternatif kalori.

Kedai Paris di mana mereka menjual tikus, kucing dan anjing.

November 12, 1870 di jalan Rochechouart menubuhkan sebuah gerai, di mana, menurut saksi, yang dicatatkan daging yang agak luar biasa:

"Di sebelah kanan kaunter beberapa bangkai besar anjing dan kucing ... ... ditinggalkan di kaunter - kira-kira sedozen tikus di atas dulang. Wanita muda semua dibungkus, dgn malu-malu turun mendatangi dia, dan seorang anak gadis dengan dia. Mereka mahu tahu harga tikus, dan, jika anda mempunyai wang yang cukup untuk membeli satu. "

Suri rumah Paris dalam barisan itu kepada penjual daging.

tikus goreng setiap hidangan.

Lain pengepungan saksi memberikan pendapatnya mengenai perisa baru: "sobachatiny - pengganti yang baik bagi kambing," manakala "kucing dikenali di seluruh dunia, sering dimakan bukannya arnab." Orang-orang yang lebih kaya, boleh membuat tikus lemak pate, kerana mereka kos 1, 5-2 kali lebih mahal sekilogram.

Pada bulan November, ia mengumumkan penutupan sebahagian besar kafe terkenal dan restoran-restoran di Paris, banyak yang berubah menjadi bilik makan murah, di mana mereka boleh makan, walaupun golongan miskin.

menu Krismas Voisin hidangan restoran adalah gajah, kanggaru tikus.

Pada Hari Krismas 1870 telah diadakan makan Voisin di restoran. Dia menjadi terkenal dalam sejarah kerana menu. Ia telah berhak dengan perkataan "99 hari pengepungan", beliau juga membuat senarai wain yang luas. Hidangan menu pertama - sebuah kepala keledai, disumbat dengan lobak, mentega dan sardin. Satu pilihan dua sup: kacang merah dan roti bakar dan sup gajah. Juga pada menu dari Voisin adalah kucing, tikus, kanggaru dalam bijan, antelop di truffle dan serigala dalam sos rusa.

Kebanyakan haiwan ini berada di bawah pisau keluar dari zoo, di mana sudah terdesak untuk memberi makan dan menyelamatkan haiwan kesayangan mereka. Jatuh di bawah pisau dan tiga gajah.

Yang lain menu restoran Paris tempoh pengepungan 1870-1871.

Negara Paris Saint-Cloud selepas pengeboman. Oktober 1870.

Dengan 28 Januari 1871, apabila orang-orang Jerman mengangkat pengepungan Paris hit oleh serangan dan dipenuhi dengan orang yang lapar. Bandar ini hilang sepenuhnya semua haiwan, walaupun poodles terkenal.